Aftenmenuer

 

Ristet medaljon af torskeryg

Citrus hollandaise med ærter, vild brøndkarse, strandkål, hestebønner, grønne jordbær og citrussauce.

 

Iskold Kombucha te

Jernurt.

 

Côte de boeuf af kalvemørbrad

Gratineret ramsløgssmør, spæde gulerødder, bagte løg, grønne asparges, tørrede bær, cremede bøgehatte, nye fynske kartofler og rødvinssauce.   

 

Ostevogn

Fynbo 24 mdr. fra Haarby Mejeri, fåreost 36 mdr. fra Knuthenlund og blå kornblomst 1 mdr. fra Gelsted Mejeri.   

 

Eller

 

Dehydrerede rabarber

Kefirsorbet, bouillon på rabarber og syrenblomster med skovmærkeolie og grøn skovsyre med frisk syren.

 

Bagte rabarber  

Hvid chokoladeterrine, rugbrødscrumble med lime, løvstikkecreme og rabarbersorbet.

 

Aftenmenu: 600 kr.

4 glas vinmenu: 600 kr.

4 glas ølmenu: 400 kr. 

4 glas saftmenu: 300 kr. 

Aften menu alt inklusive:  1500 kr. (Champagne, menu, vinmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

Aften menu alt inklusive:  1250 kr. (Øl cocktail, menu, ølmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

Aftenmenu alt inklusive:  1150 kr. (Mousserende te, menu, saftmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

 

Smagens  menu 

Dansk sorthummer fra Bogense

Tomat/æble bouillon, syltede blommetomater i olivenolie, strandportulak og estragon.

 

Hvide asparges 

Sort italiensk sommertrøffel, 24 mdr. Comté ost, reduceret kærnemælkssauce og tørret skinke.

 

Norsk dykfanget kammusling

Brændenældepuré, letrøget beurre blanc, syltet citronskal, ramsløgskapers og aspargesskud fra Den Fynske Landsby.

 

Iskold Kombucha te

 

Iberico gris

Grønne asparges, cremede vilde svampe, bagte løg, krydderurter, nye fynske kartofler og rødvinssauce.

 

Ostevogn

Primo 24 mdr. fra Nørup mejeri, fåreost 36 mdr. fra Knuthenlund og blå kornblomst 1 mdr. fra Gelsted Mejeri.   

 

eller 

 

Dehydrerede rabarber

Kefirsorbet, bouillon på rabarber og syrenblomster med skovmærkeolie og grøn skovsyre med frisk syren.

 

Bagte rabarber  

Hvid chokoladeterrine, rugbrødscrumble med lime, løvstikkecreme og rabarbersorbet.

 

Smagens menu: 800 kr.

6 glas vinmenu: 800 kr.

6 glas ølmenu: 550 kr. 

6 glas saftmenu: 450 kr.

Smagens menu alt inklusive:  1900 kr. (Champagne, menu, vinmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

Smagens menu alt inklusive:  1600 kr. (Øl cocktail,  menu, ølmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

Smagens menu alt inklusive:  1500 kr. (Mousserende te, menu, saftmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

 

Signaturmenu

Løgtærte med parmesan og tomat

Krokette med brunet mayonnaise

Nye fynske kartofler med löjrom og løvstikke

Tærte med fjordrejer og tomat

Fladbrød med tørrede kornblomster og friskost

Fermenterede gulerødder i glas m. havtornscreme

 

Dansk sorthummer fra Bogense

Tomat/æble bouillon, syltede blommetomater i olivenolie, strandportulak og estragon.

 

Hvide asparges  

Sort italiensk sommertrøffel, 24 mdr. Comté ost, reduceret kærnemælkssauce og tørret skinke.

 

Norsk kammusling

Brændenældepuré, letrøget beurre blanc, syltet citronskal, ramsløgskapers og sprøde brændenælder fra Den Fynske Landsby.

 

Torsk

Citrus hollandaise med ærter, vild brøndkarse, strandkål, hestebønner, grønne jordbær og citrussauce.

 

Iskold Kombucha te

Jernurt.

 

Sommerbuk

Grønne asparges, vilde asparges, cremede vilde svampe og rødvinssauce.

 

Ostevogn

Primo 24 mdr. fra Nørup mejeri, fåreost 36 mdr. fra Knuthenlund og blå kornblomst 1 mdr. fra Gelsted Mejeri.   

 

Dehydrerede rabarber

Kefirsorbet, bouillon på rabarber og syrenblomster med skovmærkeolie og grøn skovsyre med frisk syren.

 

Bagte rabarber  

Hvid chokoladeterrine, rugbrødscrumble med lime, løvstikkecreme og rabarbersorbet.

 

Menu:  1000 kr.

Vinmenu  (8 glas):  1000 kr.

Ølmenu  (8 glas):  700 kr.

Saftmenu  (8 glas):  600 kr.

Sommelierens menu ( 8 glas) :  1700 kr.  

Signatur menu alt inklusive:  2300 kr. (Champagne, signaturmenu, vinmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

Signatur menu alt inklusive:  1900 kr. (Øl cocktail , menu, ølmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

Signatur menu alt inklusive:  1800 kr. (Mousserende te, menu, saftmenu, mineralvand, kaffe og petitfour).

 

Drikkelse 

Champagne med tilhørende snacks:  195  kr. pr. glas.

Vine i glas fra:  125 kr. 

Vine i hele flasker fra:  395 kr. 

Diverse øl fra:  79 kr.  

Kaffe med udvalg af petitfour:  85 kr. 

Mineralvand ad libitum, filtreret og afkølet:  40 kr. 

 

Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til restaurantens personale.