Aftenkort

Aftenmenu

Snacks

Sprød vandbakkelse med brunet selleri, rygeostecreme og karse

Petit tærte med andeleverparfait, solbærstøv, havesyre og brombær

Grillet andehjerte, teriyaki sauce med soja og ingefær

Hummer bouillon  

Ristet blæksprutte, enokisvampe, grillet kartoffel og krydderurteolie

Langtidsbagt knoldselleri  

Tørret æggeblomme, røget kronhjortehjerte, kærnemælkssauce, brunet smør, purløg, æbler og hasselnødder.

Frisker

Estragonsorbet med håndrørt ymer og lime.

Vesterhavstorsk 

Smørdampet porre, cremet bisque, hyldeblomst, syltet citron, kålskud og ramsløgskapers.

Eller

Gråand (vildt)

Bryst og confiteret andelår, dehydreret rødbede, krægeblommer, mørkchokolade og skovsvampe.

Bagte blommer fra Langeland 

Mandelparfait, blommeskum, mandler og tørret blommeskind

Æbler fra haven   

Jernæblegelé, makroner, portvin, vaniljecreme og økologisk fløde.

Aftenmenu: 795 kr.

Alt inklusive: 1900 kr. (champagne, menu, 4 gl. vinmenu, mineralvand, kaffe med petitfour)

Vinmenu, 4 glas: 795 kr. 

Saftmenu 495 kr. 4  glas saft afstemt til menuen. 

Champagne: 195 kr. pr. glas. 

Kaffe med petitfours: 125 kr. 

Mineralvand filtreret og afkølet a libitum: 40 kr. 

Menuen skal bestilles til alle voksne ved hele bordet.

Der kan ske ændringer i menuens sammensætning alt efter tilgang af råvare.

Signaturmenu

Snacks

Sprød vandbakkelse med brunet selleri, rygeostecreme og karse

Petit tærte med andeleverparfait, solbærstøv, havesyre og brombær

Grillet andehjerte, teriyaki sauce med soja og ingefær

Østers

Hybenrose, bergamotte, sandløg, tallerkensmækker og asier.

Hummer bouillon  

Ristet blæksprutte, enokisvampe, grillet kartoffel og krydderurteolie

Rørt tatar af rådyr

Røget kronhjortehjerte, tørret æggeblomme, enebær, wasabi og skovsyre.

Langtidsbagt knoldselleri  

Trøffel, kærnemælkssauce, brunet smør, purløg, æbler og hasselnødder.

Vesterhavstorsk 

Smørdampet porre, cremet bisque, hyldeblomst, syltet citron, kålskud og ramsløgskapers.

Frisker

Estragonsorbet med håndrørt ymer og lime.

Sprødstegt morkel 

Fyldt med brissel, gratineret gammelknas sauce og sherryglace.

Gråand (vildt)

Bryst og confiteret andelår, dehydreret rødbede, krægeblommer, mørkchokolade og skovsvampe.

Brie de Meuax  

Nybagt brioche og syltede solbær.

Bagte blommer fra Langeland 

Mandelparfait, blommeskum, mandler og tørret blommeskind

Æbler fra haven   

Jernæblegelé, makroner, portvin, vaniljecreme og økologisk fløde.

Signaturmenu: 1495 kr.

Alt inklusive: 2.800 kr. (champagne, menu, 8 gl. vinmenu, mineralvand, kaffe med petitfour)

Vinmenu, 7 glas: 1195 kr. 

Tilpasset saftmenu, 5 glas: 595 kr.

Champagne: 195 kr. pr. glas.

Kaffe med petitfour: 125 kr. pr. person

Mineralvand ad libitum, filtreret og afkølet: 40 kr. pr. person

Menuen skal bestilles til alle voksne ved hele bordet.

Der kan ske ændringer i menuens sammensætning alt efter tilgang af råvarer.