3-retters menu

Kammusling

Cashewnødder – safransauce – piment – koriander – olivenolie – grillet citron

Canettebryst rôtie

Dehydrerede spæde rødbeder – nye løg – pære –  brombær – rosmarin – Vadouvansauce      

Valg mellem dessert eller ost 

Comte min. 48 mdr.     

Ristet frugtbrød – Fynsk honning

Intens chokoladebar

Solbærsorbet – solbærglace – creme anglaise – skovsyre

Menu: 795 kr.

– Menuen bestilles til alle voksne ved bordet –

Der kan ske ændringer i menuens sammensætning alt efter tilgang af råvarer.

Aftenens ekstra retter ud over kortet præsenteres af tjeneren

Aftenmenu

Kammusling

Cashewnødder – safransauce – piment – koriander – olivenolie – grillet citron

Filet af helstegt rødtunge

 Kantareller – majs – estragon – brunet smør – sandløg – ramsløgskapers

Ristet kalvebrissel

Petit morkler – gratineret gammelknassauce – trøffel – sherryglace

Canettebryst rôtie

Dehydrerede spæde rødbeder – nye løg – brombær – rosmarin – Vadouvansauce      

Vælg mellem ost eller dessert 

Comte min. 30 mdr.     

Ristet frugtbrød – Fynsk honning

Intens chokolademark

Solbærsorbet – solbærglace – creme anglaise – skovsyre

Menu: 895 kr. 

Vinmenu, 5 glas: 895 kr. 

Saftmenu, 5 glas 695 kr. 

Alt inklusive: 1950 kr. (champagne, menu, 5 gl. vinmenu, mineralvand)

– Menuen bestilles til alle voksne ved bordet –

Der kan ske ændringer i menuens sammensætning alt efter tilgang af råvarer.

Koncertmenu

Kun på dage hvor der er koncert i d. Fynske Landsby 

Menuen skal forudbestilles til alle ved bordet

Snack

Forret  

Letrøget laks imperiale      

Rørt rygeostcreme, syltede sennepskorn, ørredrogn, syrnet fløde og krydderurter.

Hovedretter 

Ristet fisk fra danske farvande     

Kantareller – majs – estragon – spæde gulerødder – sandløg – ramsløgskapers

Eller 

Oksemørbrad

Gratineret kryddersmør – spæde gulerødder – bagte løg – bær – rødvinssauce – nye kartofler

Vælg mellem 

Oste

Europæiske oste – sprødt daggammelt brød (tillæg: 100 kr.)  

Eller   

Bagte Rabarber

I egen lage samt uartig fløde og vaniljeparfait.

Menu: 695 kr.

2 retter: 595 kr.

Vinmenu 3 glas 595 kr. 

Champagne pr. glas: 225 kr.

All Inklusiv: Champagne, mineralvand, menu, vinmenu: 1550 kr.

Kaffe & te: 75 kr.

Mineralvand med/uden brus 50 kr. pr. person

– Menuen bestilles til alle voksne ved bordet –

Der kan ske ændringer i menuens sammensætning alt efter tilgang af råvarer.

A la carte aften

Letrøget laks imperiale: 245 kr. 

Baerii kaviar, 50 gr.: 1095 kr.

Dansk hummer: 295 kr. 

Andelever au Torchon: 245 kr. 

Rødspættefilet: 495 kr. 

Oksemørbrad: 495 kr. 

Chokolademark: 150 kr.  

Oste: 250 kr. 

Aftenens ekstra retter ud over kortet præsenteres af tjeneren

Kokkeskole med John Kofod

11 januar 2027  – 12 januar 2027 – 18 januar 2027 fra kl. 14:00 – 23:00 

Kom og få en masterclass i smagens køkken på Sortebro Kro. Her lærer du, hvordan du kan lave en imponerende menu derhjemme. John Kofod deler ud af sin viden og sine 40 års erfaring med madlavning og velsmag på højt niveau.

Vi begynder kl. 14.00 med et glas vin og en let frokost, mens vi gennemgår dagens program. Derefter går vi i køkkenet, hvor John og teamet guider dig igennem råvarer og de teknikker, der ligger bag aftenens 6-retters gourmetmenu, som du selvfølgelig også selv skal nyde. Opvasken klarer vi.

Kl. 17.30: Efter en lærerig dag i køkkenet afholder vi en lille smagning med champagne og andre mousserende vine. Her kan evt. ledsagere ankomme og være med. Der vil være snacks til boblerne, som vækker smagsløgene til middagen.

Kl. 18.30: Nu skal du smage resultatet af dit arbejde i kokkeskolen. Vi serverer den lækre 6-retters menu i vores hyggelige krostue, hvor du også får en nøje afstemt vinmenu til de forskellige retter.

Kl. 22.00: Vi runder kokkeskolen af med kaffe og evaluering – og du får overrakt et diplom, som du kan hænge op hjemme i dit eget køkken samt et Sortebro forklæde.

2.995 kr. pr. kokkeelev inklusiv gebyr på 100 kr. 

OBS: Kun 12 pladser pr. dag

995 kr. for en ledsager til middagen

for tilmelding skal dette link benyttes – man kan ikke booke via telefon eller mail.

11 januar: https://order.lifepeaks.dk/sortebro-kro/sortebro-kros-kokkeskole-med-john-kofod-12

12 januar: https://order.lifepeaks.dk/sortebro-kro/sortebro-kros-kokkeskole-med-john-kofod-13

18 januar: https://order.lifepeaks.dk/sortebro-kro/sortebro-kros-kokkeskole-med-john-kofod-14