Aftenkort

Sensommermenu

Snacks

Sprød løgtærte med parmesan 

Tørret vildandebryst

Fynsk fladbrød med sommerblomster

Kroens 18 måneders skinke 

Limfjordsmuslinger i persille- og muslingebouillon med blomkålpuré. 

Sprødstegt morkel fyldt med brissel, gratineret Gammel Knas (ost) sauce og madeiraglace.  

Iskold jernurt te med bergamotte.

Helstegt rødtunge, artiskokbund med kantareller, Havgus (ost) og artiskoksauce. 

eller  

Côte de porc af bornholmsk gris med misoglaseret majroe, sherrysauce, tyttebær og spæde kålskud.

Hindbær og vilde blåbær, bipollen, gedemælksparfait og karamelsten.

Sensommermenu 595 kr. 

Vinmenu 595 kr.

Sensommermenu alt inklusiv 1500 kr. (champagne, menu, trøffel,  4 glas vinmenu, kaffe, petit four og mineralvand) 

Signaturmenu

Sprød løgtærte med parmesan 

Tørret vildandebryst

Fynsk fladbrød med sommerblomster

Kroens 18 måneders skinke med krydderurter 

Limfjordsmuslinger i persille- og muslingebouillon med blomkålspuré.

Fynske ferskvandskrebs med tørret tomat og krebsesauce. 

Löjrom med grillet økologisk salat, fermenteret sauce på cremefraiche, ærter, stikkelsbær og urter fra skoven. 

Sprødstegt morkel fyldt med brissel, gratineret Gammel Knas (ost) sauce og madeira glace. 

Iskold jernurt te med bergamotte.

Helstegt søtunge på artiskokbund med kantareller, Havgus (ost), artiskoksauce og krydderurter.

Eller 

Côte de porc af bornholmsk gris med misoglaseret majroe, sherrysauce, tyttebær og spæde kålskud.

Hindbær og vilde blåbær fra den jyske hede med karamelsten, bipollen, kærnemælksparfait og pisket karamel. 

Signaturmenu 995 kr. 

Signatur vinmenu 995 kr.

Signaturaften alt inklusiv 2300 kr. (champagne, menu, trøffel,  6 glas vinmenu, kaffe, petit four og mineralvand) 

—————————————————————————————————————————————————–

Signaturmenuen skal forudbestilles til alle voksne ved hele bordet 

Portionerne er mindre så alle kan spise menuen 

Vi kan tage forbehold for gluten i signatur menuen 

Sprød løgtærte med parmesan 

Tørret vildandebryst

Fynsk fladbrød med sommerblomster

Kroens 18 måneders skinke med krydderurter 

Limfjordsmuslinger i persille- og muslingebouillon med blomkålspuré.

Fynske ferskvandskrebs med tørret tomat og krebsesauce. 

Löjrom med grillet økologisk salat, fermenteret sauce på cremefraiche, ærter, stikkelsbær og urter fra skoven. 

Sprødstegt morkel fyldt med brissel, gratineret Gammel Knas (ost) sauce og madeiraglace. 

Iskold jernurt te med bergamotte.

Helstegt søtunge på artiskokbund med kantareller, Havgus (ost), artiskoksauce og krydderurter.

Eller

Côte de porc af bornholmsk gris med misoglaseret majroe, sherrysauce, tyttebær og spæde kålskud.

Hindbær og vilde blåbær fra den jyske hede med karamelsten, bipollen, kærnemælksparfait og pisket karamel. 

Signaturmenu 995 kr. 

Signatur vinmenu 995 kr.

Signaturaften alt inklusiv 2300 kr. (champagne, menu, trøffel,  6 glas vinmenu, kaffe, petit four og mineralvand) 

—————————————————————————————————————————————————–

Signaturmenuen skal forudbestilles til alle voksne ved hele bordet 

Portionerne er mindre så alle kan spise menuen 

Vi kan tage forbehold for gluten i signatur menuen 

Tillægsretter til sommermenu 

Kan bestilles ved ankomst

Julebord 

Fra d. 12. november – 22. december 2020.

Frokost og aften i egetræskasser ved bordet.

1. Servering 

Grøntsagssild serveret i kokotter med klassisk tilbehør.

Rødspættefilet stegt i brødkrumme med rød remoulade og citron.

Letrøget laks imperiale med rygeostcreme og syltede sennepskorn.

Røget ål fra Bogense med røræg og karse.

2. Servering 

Ristet kyllingesalat i sprød butterdejskurv, svampe, cornichoner og bacon.

Klassisk lun leverpostej med ristede svampe, sprødstegt bacon og syltede rødder.

Kroens medisterpølse serveret med grønkål og sennep.

Fynsk æbleflæsk klassisk serveret.

3. Servering 

Kroens ribbensteg med sprøde svær med bagt æblepuré og portvinskogte svesker i glace.

Rosastegt andebryst med rødkål, brunede petit kartofler, tørrede bær og sauce.

4. Servering 

Ris à l´amande med kirsebærsorbet, sauce og mandelcrumble.