Fra kl. 18:00
Snacks
Løgtærte med parmesan og cherrytomat
Sprød røget makrelkrokette med spizy mayonnaise
Svampe gratineret torskeryg
Morkelcreme, trøffel, brunet torskesauce og Karl Johan olie.
Frisker Æblesorbet.
Kalvemørbrad
Rødbedeglace, tørrede bær, tragt kantareller, gestrickt på solbær, rørt kartoffelpuré med sprøde skalotteløg og rødvinssauce.
Blåskimmelosten Kornblomst.
Ristet rugbrød og syltet hybenrose.
– Eller –
Sommerens romtopf
Vaniljeparfait.
Fynske æbler
Blommekerneparfait, langtidsbagt æble, gelé på jernæbler, knuste mandler og calvadoscreme.
Menuen bestilles til hele bordet
Sprød makrelkrokette med spizy mayonnaise
Grillede Limfjordsøsters
Sprøde rosenkålsblade, brød stegt i krogmodnet brystflæsk, grønkål, vild brøndkarse og luftig lokesauce.
Råstegt jomfruhummer
Havtorn BBQ, havtornsyltet græskar, græskarpuré, kærnemælksauce med hummerkoral og græskarkerner.
Norsk dykfanget kammmusling
Kronhjortefilet
Rødbedeglace, tørrede bær, bagte løg, bagte rødbeder, gestrickt på solbær, rørt kartoffelpuré med sprøde skalotteløg og rødvinssauce.
Svampetoast med parmesan
Sprøde jordskokker fyldt med jordskokkecreme
Hasselnødder og fuglegræs
Jordskokkebouillon med krydderurter
Grillet havørred
Dykfanget norsk kammusling
Confit af gråandelår
Fynsk lardo, hasselnødder, sprødt andeskind, rosa peber, sprød timian og vinaigrette.
Flammegrillet kronhjort
5 års lagret soja.
Frisker
Æblesorbet.
Gråandebryst
Rødbedeglace, tørrede bær, grillet andehjerte i gestrickt på solbær og gråandesauce.
Blåskimmelosten Kornblomst
Langtidsbagt æble, gelé på jernæbler, blommestensparfait, knuste mandler og Amarettocreme.
Sejerskovvej 20, 5260 Odense STlf: 66 13 28 26E-mail: [email protected]
